Cách làm chả cá chiên nước mắm thơm ngon

Nguyên liệu làm Chả cá chiên nước mắmCho 4 người

 Chả cá thác lác 500 gr 

Chả cá basa 200 gr 

Hành tím băm 1 muỗng canh 

Tỏi ớt băm 1 muỗng canh 

Hành lá 1 ít 

Ngò rí 1 ít

Cách chế biến Chả cá chiên nước mắm

1. Sơ chế nguyên liệu

Ngò rí mua về bạn rửa sạch, sau đó bỏ phần gốc và lấy phần thân cùng lá cắt nhuyễn.Tương tự, hành lá mua về sau khi rửa sạch rồi bạn cũng cắt nhuyễn phần lá, còn phần gốc hành thì bạn cắt khúc nhỏ khoảng 1cm.

2. Ướp chả cá

Bạn cho chả cá vào tô sau đó cho hết phần ngò rí đã chuẩn bị vào cùng với 1/2 số hành lá đã cắt nhuyễn, 1/2 phần hành tím băm và 1/3 phần tỏi ớt băm.

Tiếp theo bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó nhồi đều lên, nhồi càng nhiều thì chả sẽ càng dai và ngon hơn.

3. Chiên chả cá

Bạn cho chả cá ra một miếng giấy nến rồi dùng một miếng giấy nến khác đè lên mặt, trải chả cá đều ra với độ dày khoảng 1cm, rồi bạn cắt bỏ đi phần rìa của giấy nến.

Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu để chuẩn bị chiên ngập dầu chả cá, bạn bật lửa lớn đến khi dầu sôi thì cho phần chả cá và cả giấy nến vào chiên.

Khi chả cá cứng lại và chuyển sang màu hơi vàng thì bạn dùng kẹp gắp lấy phần giấy nến ra khỏi bề mặt chả cá.

Bạn tiếp tục chiên chả cá với lửa vừa đến khi 2 mặt chả cá vàng đều, có mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu.

4. Cắt chả cá

Khi chả cá đã nguội, bạn cho chả cá ra thớt dùng dao cắt dọc theo chả cá rồi cắt chéo lại thành những miếng vừa ăn.

Rim chả cá với nước mắm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi ớt và hành tím còn lại vào phi thơm.

Đến khi hành tỏi thơm thì bạn cho luôn phần đầu hành và chả cá vào, nêm thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt.

Rim chả với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước rim sệt lại thấm đều vào chả cá, rồi cho luôn phần hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành nhé!

6. Thành phẩm

Chả cá rim nước mắm dai giòn đậm vị, mặn mặn ngọt ngọt lại thơm lừng khiến cả gia đình thích mê.